Los fermentadores de cerveza también se denominan CCT (tanques cilíndricos cónicos), FV (recipiente de fermentación), fermentador primario o unitanks, ya que se utilizan tanto para la fermentación como para la maduración. La fermentación es el proceso durante el cual la levadura transforma el mosto en cerveza. Lagerings tiene lugar después de la fermentación y es el tiempo que se le da a la cerveza para estabilizarse y envejecer después de la fermentación.  

La mayoría de las microcervecerías de hoy en día utilizan recipientes cilíndrico-cónicos, o CCV, que tienen un fondo cónico y una parte superior cilíndrica. La apertura del cono es típicamente de alrededor de 60°, un ángulo que permitirá que la levadura fluya hacia el vértice del cono, pero no tan inclinado como para ocupar demasiado espacio vertical. Los CCV pueden manejar tanto la fermentación como el acondicionamiento en el mismo tanque. Al final de la fermentación, la levadura y otros sólidos que han caído al vértice del cono pueden simplemente eliminarse por un puerto en el ápice.  

Los tanques de fermentación cónicos tienen una tapa cóncava con cuerpo cilíndrico. El fondo cónico de 60 grados es ideal para fermentar y mejorar la calidad de la cerveza, así como para criar levadura. Todos los tanques son de acero inoxidable 304 de calidad alimentaria con un espesor de 3 mm para 100 l-5000 l, pero el tanque más grande tiene un espesor de 4 mm. El sistema de refrigeración es una chaqueta con hoyuelos con relleno de poliuretano aislado.